» آموزش دونات کاکائویی

مواد لازم جهت تهیه دونات :

آرد ۵۰۰ گرم

نمک نوک ق م

خمیر مایه ۱ ق غ

شکر ۵۰ گرم

کره ۵۰ گرم

شیر ولرم ۱ لیوان + سه چهار ق غ ( تا زمانی که خمیر خودشو جم کنه)

شیر خشک ۱ ق غ

وانیل ۱/۴ق چ

بهبود دهنده اس ۵۰۰ (۳گرم)

تخم مرغ ۱ عدد درشت

روغن سرخ کردنی

طرز تهیه؛

آرد الک شده+ نمک+ خمیر مایه+ بهبود دهنده+ شیرخشک( از لوازم قنادیا بگیرید)+شکر رو باهم مخلوط کنید . داخل کاسه ای یه دونه تخم مرغ رو با کمی وانیل با همزن دستی مخلوط کنید و به مواد آردی اضافه کنید بعد که کمی مخلوط شدن بهش کم کم شیر اضاف کنید تا خمیر خودشو جم کنه( بستگی به میزان آب خور آردتون داره) شاید از یک لیوان کمتر یا بیشتر از یک لیوان شیر ببره.

بعد که خمیر خودشو جم کرد بهش کره نرم رو اضافه کنید و اینقد ورز بدید تا یه خمیر لطیفی به دست بیاد( مثه تو فیلم) بعد بزارید خمیر رو رو سطح کار یا داخل همون کاسه ، یه پلاستیک چرب شده بکشید روش و بزارید یه ربع استراحت کنه( استراحت اولیه) بعد از یه ربع خمیر رو به چونه های ۶۰ گرمی بگیرید و باز پلاستیک بکشید روی چونه ها و حدود یه ربع دیگه استراحت بدید. بعد استراحت دوم پلاستیک رو از روشون بردارین همونطور که چونه هستن بزارید داخل سینی روی کاغذ روغنی و وسط خمیر ها رو با ته ماسوره ای چیزی سوراخ کنید و دوباره پلاستیک بندازید روشون و اینبار بزارید جای گرم تا حجمشون دوبرابر شه( یک ساعت) بعد داخل روغن سرخشون کنید.

من با کاغذ روغنی سرخ کردم که فرم و پف دونات ها عوض نشههههه بعد از اینکه سرخ شد به راحتی کاغذ رو ازش جدا کردم این روش بنظرم عالیههههه.

من برای تزیین شکلات آب کردم و دوناتارو داخل شکلاتها زدم.

و با شکلات سفید و فندق خرد شده تزئین کردم.

نکته: میتونید شیرخشک و حذف کنید ولی روی رنگ دونات خیلی تاثیر داره.

این اندازه مواد حدود ۱۵ تا دونات

بهتون میده.

تگ ها : شیرینی دونات کاکائویی

۰ نظر / ۴۱۱ بازدید