وبلاگ گُلِ سُرخِ آشپَزی
» نام دسر : رولت رنگی
آرد سفید ۱۰۵ گرم
روغن مایع ۷۵ گرم
شیر ۱۲۰ گرم
سفیده ۶ عدد
شکر دانه ریز ۱۲۰ گرم
زرده ۶ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ق چ .
برای این رولت لطیف و خوشمزه نیاز داریم به قالب ۲۵در۳۵
______
روغن رو يك دقيقه بزاريد داخل ماكروفر تا داغ بشه ولي وقتي انگشتتون رو داخلش ميكنيد احساس سوزش نكنيد+ارد،شیر رو باهمزن دستی بزنید تا کاملا باهم مخلوط بشن حالا تخم مرغ و زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و بازباهمزن دستی میزنیم
توی ظرف دیگه ای سفیده رو با همزن میزنیم کف دار که شد شکر رو توی دو مرحله بهش اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا سفیده کاملا فرم بگیره ( بیش از حد نزنیدا والا رولتتون خشک میشه) حالا سفیده هارو توی ۲ الی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیستک فولد کنید حواستون باشه پف مواد رو از بین نبرید
.
حالا مواد اماده شده رو به هرچندتا رنگی که دوست دارید تقسیم کنید ( من از رنگ ژله ای امریکالر استفاده کردم) و به چهاررنگ تقسیم کردم از بنفش پررنگ تا کمرنگ
.
مواد رو بریزید داخل قیف و حالا کف قالب رو چرب کنید و تمام قالب رو کاغذ روغنی بزارید( حتی دیواره ها) حالا از مواد داخل قیف کم‌کم بریزید و رنگ ها رو پخش کنین.
.
قالب رو روی میز کار بکوبید و‌بزارید داخل فر با دمای ۱۶۰ بمدت ۲۰الی۲۵ دقیقه این زمان بستگی به فرتون داره ها نمیشه دقیق گفت فر من برقیه
.
بعد از پخت روی رولت ی لایه هایی میبنده با کاغذ روغنی میتونید برش دارید
روی رولت مجددا ی کاغذ روغنی بزارید رولت رو از قالب جداکنید و کاغذ روغنی رو اروم جدا کنید حالا روی رولت هر فیلینگی دوست دارید بزنید و رول کنید .
من نوتلا زدم
.
بعد فیلینگ گذاری بین کاغذ روغنی یا سفره یکبار مصرف بپیچید و بزارید در یخچال یا محیط و بعد از دوساعت برش بزنید.
نوش جآن♡
