بآقلوای سه مغز

» بآقلوای سه مغز

مواد لازم برای شربت:

یک و یک چهارم پیمانه یا ۲۵۰ گرم شکر سفید

۲/۳ پیمانه یا ۱۵۰ گرم آب

یک و نیم قاشق غذاخوری یا ۲۸ گرم گلوکز

۱ چوب دارچین(اختیاری)

۴ عدد هل سوراخ شده

۱ قاشق چایخوری آب لیمو طبیعی

مواد لازم دیگر:

۲۰۰-۲۵۰ گرم کره آب شده

۱/۲ پیمانه روغن مایع

۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم گردو درشت خرد شده

۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم پسته درشت خرد شده

۱/۲ پیمانه یا ۵۰ گرم بادام درشت خرد شده

۳/۴ قاشق چایخوری پودر دارچین(اختیاری)

۱ قاشق چایخوری پودر هل

یک بسته خمیر یوفکای باقلوا (حتما باقلوا)

طرز تهیه:

برای شربت، همه موادو مخلوط کنین و روی حرارت متوسط-زیاد قرار بدین تا بجوشه و بعد از حدود ۲-۵ دقیقه از روی حرارت بردارین.نباید خیلی غلیظ باشه.میتونیندر اول مقداری شیرعسل هم اضافه کنین .

شربتو از صافی رد کنین تا هل ها و چوب دارچین نباشه توش. بعد بزارین سرد شه.

فر رو در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بزارین .

میتونین فقط از گردو یا پسته استفاده کنین که بهترم میشه یا اینکه تعدادی رو گردویی و تعدادی رو پسته ای درس کنین. گردو ها، پسته ها و بادام هارو پودر کنین ولی داخلشون تکه های درشت بمونه.

روی یک لایه خمیر، مخلوط کره و روغن بمالین بعد دومین لایه رو بزارین و دوباره کره آب شده بمالین .دقت کنین که روی بقیه خمیرها باید پوشیده باشه تا خشک نشن. حالا روش حدود ۲ قاشق چایخوری از پودر گردو یا پسته یا مخلوط گردو پسته و بادام بریزین همچنین به اختیار مقداری پودر دارچین یا هل بپاشین و با وردنه نازک که مخصوص باقلواس، شروع کنین به رول کردن.خیلی سفت نه تا خارج کردنی براتون مشکل پیش نیاد.

بعد از دوطف خمیر رو وسط بکشین تا چروک بشه بعد از وردنه به آرامی دربیارین و داخل سینی فر ۲۳ در ۳۳ سانتیمتری بچینین .بقیه خمیر هارم به همین صورت.حالا باقلوا هارو ببرین بصورت عمودی، حتی گوشه هارو .بعد روی باقلواها بقیه مخلوط کره آب شده و روغن مایع رو بمالین و بعد بریزین روشون بطور کامل و حدود ۷۰-۹۰ دقیقه بپزین تا قشنگ سرخ شن. بعد از فر دربیارین و سریع شربت سرد رو روی همه جای باقلواها بریزین تا صدا بدن. بعد از حداقل ۳۰ دقیقه میتونین با پودر پسته تزیین کنین و سرو کنین.

این مقدار ۶۸ تا باقلوا میده. امیدوارم لذت برده باشید.


آخرین مطالب این وبلاگ



Buy website Traffic
ساخت وبلاگ حرفه ایساخت وبلاگ حرفه ای رایگان
Buy Website Traffic Cheap
Buy Real Traffic



  ساخت وبلاگ رایگان