وبلاگ گُلِ سُرخِ آشپَزی
» دسر موچاچیپ
مواد لازم:
شیر ۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
قهوه ۱ قاشق غذاخوری
کافی میکس ۱ عدد
شکر آسیاب شده ۱ لیوان
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنگردوی خرد شده نصف لیوان
شکلات تخته ای رنده شده ۱ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول شکلات تخته ای رو داخل یخچال میذاریم تا کاملا سرد شود سپس با رنده درشت رنده میکنیم و دوباره داخل یخچال میذاریم.
زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کرده،زرده،وانیل و نصف شکر دانه ریز را با همزن برقی خوب میزنیم تا کرم رنگ شود.
پودر ژلاتين رو با ١/٢ اب شرد ميزاريم روي بخاركتري تا بن ماري بشه، دو لیوان شیر را در قابلمه ای ریخته ،قهوه و کافی میکس را اضافه میکنیم و قابلمه را روی شعله ملایم گاز میذاریم و هم میزنیم،چند قاشق از مخلوط شیرقهوه را به مخلوط زرده اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم و دوباره به شیرقهوه اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدود یه ربع روی حرارت ملایم بمونه و مدام هم میزنیم تا زرده تقریبا بپزد. ژلاتين بن ماري شده رو اضافه كنيد.
حالا سفیده تخم مرغ را چند دقیقه با همزن میزنیم سپس بقیه شکرو کم کم بهش اضافه میکنیم و خوب با همزن
میزنیم تا خوب فرم بگیرد.
همونطور روي حرارت ب شيرتون اضافه كنيد و يك دقيقه بعد خرارت رو خاموش كنيد اينكارو ميكنيم ك سفيده هم پخته بشه
با همزن دستی خوب میزنيم تا مواد مخلوط بشن،سپس گردوی خردشده را اضافه میکنیم (من اضافه نكردم)و کمی هم میزنیم و در آخر که مواد دسر کاملا خنک شدن خامه و شکلات رنده شده را اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم،اگه مواد خنک نباشن شکلات فوری ذوب میشه پس حتما باید موادتون خنک بشه بعد شکلاتو اضافه کنید. مقداری از موادو تو ظرف دیگری میریزیم و روش یه قاشق پودر کاکائو الک میکنیم تا رنگش تیره تر بشه و قالبو چرب میکنیم
و اول از مواد روشنمون ميريزيم ميزاريم يخچال تا نيم بند بشه بد مواد تيره رو اضافه ميكنيم و چندساعت در يخچال و دراخر به ارامي از قالب جدا كنيد. امیدوارم لذت این آشپزی خوشمزه رو ببرید.
