وبلاگ گُلِ سُرخِ آشپَزی
» شیرینی تر نارگیلی
برای درست کردن این شیرینی ما به یه کیک اسفنجی نیاز داریم و مواد نارگیلی و کرمفیل، که من از کرمفیل شیری استفاده کردم
وقتی مواد نارگیلی رو ریختین و از فر در آوردین میزارین خنک بشه سلفون میکشین میزارین یخچال چند ساعت بمونه بعد برش میزنیم
مواد مورد نیاز:
تخم مرغ 6 عدد
آرد 2 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنوانیل ۱/۲ ق چ
شکر 1ونیم پیمانه
روغن ۱/۴ پیمانه
آبجوش ۱/۴ پیمانه
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط وسه مرتبه الک کنین، زرده وسفید رو جدا کنید وسفیده رو توی ظرف خشکی بریزید و هم بزنید تا کاملا فرم بگیره، سفیده فرم گرفته رو داخل یخچال قرار بدید تا آب نندازه، توی یک ظرف دیگه شکر، تخم مرغ و وانیل رو با همزن بزنید
تا کرم رنگ و کشدار بشه، حالا دو قاشق غذاخوری از آردتون رو با روغن مخلوط کنید و خوب هم بزنید بعد بهش آب جوش رو اضافه کنید و به مایع تخم مرغ و شکر اضافه کنید، دقت کنید باید توی این مرحله به سرعت مواد رو هم بزنید وگرنه ممکنه آب جوش باعث سفت شدن زرده ها بشه، بعد از مخلوط کردن این دوتا مایع موقع اضافه کردن آرد، آرد رو
توی سه مرحله به مواد اضافه کنید، مرحله آخر و مهم اضافه کردن سفیده تخم مرغ هست، که باید با دقت انجام بشه سفیده رو هم توی دوتا سه مرحله اضافه میکنیم و به صورت دورانی فولد میکنیم تا با
مواد ترکیب بشه تو قالب ۲۰ در ۳۰ میریزیم ودر فر ۱۷۰ درجه ۴۰ دقیقه میزاریم تا بپزه
موادلازم تر نارگیلی :
پودرنارگیل چرب.......100گرم
شکردانه ریز...............200گرم
سفیده تخم مرغ........100گرم
روغن مایع.....................90گرم
ابلیمو.............................. 5گرم
وانیل ........مقداری
طرزتهیه:
همه مواد رو به غیر از ابلیمو داخل تابه نسوز میریزیم باهم مخلوط میکنیم روی شعله خیلی کم قرارمیدهیم مدام هم میزنیم ، من حدودا 12دقیقه موادم را هم زدم که به این کار داغ زدن میگویند مهمترین نکته درپخت شیرینی نارگیلی همین داغ زدن هست.
حالا در اخر کار ابلیمو را به مواداضافه میکنیم و کمی هم میزنیم دستمون راداخل مایه فرومیبریم اگردست ما احساس داغی کرد و نتونستیم بعد 7الی8 ثانیه داخلش نگه داریم یعنی اماده هست مواد را از روی حرارت برداشته کنارمیگذاریم تاکامل سرد بشه
کیک اسفنجی رو از وسط دوقسمت میکنیم داخل یه سینی کاغذ انداخته لایه اول روی کاغذ میگذاریم روی آن کرمفیل میریزیم وصاف میکنیم هر مغزی دوست داشتین بریزید من کمی کشمش وگردو ریختم حالا لایه دوم رو روی کرمفیل میگذاریم خوب با دست فشار میدیم که به هم بچسبن درآخر مایه نارگیل داغ زده رو با پالت روی لایه دومی که گذاشته بودیم میکشیم خوب صاف میکنیم داخل فری که از قبل گرم کرده بودم قرار دادم با دمای ۱۶۰ درجه فر برقی به مدت ۱۵ دقیقه میزاریم تا رنگ بگیره ممکنه بعد از دقیقه هم رنگ بگیره پس حواستون باشه.
نوش جآن.
